Taller de Cocina y Comensalidad: Soja y Territorio

🫛 Taller de Cocina y Comensalidad: Soja y Territorio.

Abrimos en La Cooperativa Viarava un espacio práctico y reflexivo para cocinar con alimentos libres de agrovenenos y libres de OGM (Organismos Genéticamente Modificados), mientras exploramos la historia de la producción de alimentos en Argentina.
Indagaremos en el surgimiento del modelo agroexportador y latifundista, sus impactos en los territorios, en la alimentación y en la vida cotidiana; y también en las alternativas que hoy impulsan la agroecología, la producción regenerativa y los modos de comer con conciencia territorial.

Cocinaremos, conversaremos y analizaremos el recorrido que hace un alimento desde la semilla hasta el plato, integrando técnicas culinarias, memoria histórica y comensalidad consciente.

🍽️ Preparaciones
* Elaboración de tofu casero
* Platos con soja biodinámica, cultivada en el cinturón verde de Córdoba Capital

🌀 Sábado 21 de febrero
🌿 De 11 a 14 hs
📍 Espacio Viarava
Hipólito Yrigoyen 136
Capilla del Monte

🌱 Que el alimento sea tu medicina